Mandle a domácí mandlové máslo

Kromě již zmíněných zdravých tuků mají také vysoký podíl bílkovin, vlákniny a flavonoidů, které chrání tělo před rozvojem srdečních a cévních nemocí. Jsou také výborným zdrojem vápníku, draslíku a hořčíku.

Mandle je dobré konzumovat každý den, a to až 30 gramů. Díky obsahu dobrých tuků dokáží tělo zasytit na delší čas, jsou tak vhodné na svačinu nebo do snídaně. Mandle je možné konzumovat v různých podobách. Běžně koupíme mandle neloupané i loupané, sekané. V poslední době se ve specializovaných obchodech můžeme také setkat s čím dál oblíbenější podobou zpracování ořechů a tedy i mandlí.

Mezi nejznámější patří arašídové máslo, ale pro tělo je mnohem prospěšnější právě máslo mandlové. Nevýhodou může být poměrně vysoká cena, ale výborné mandlové máslo, navíc bez přidaných látek, si můžete snadno vyrobit i doma. Jediné, co k tomu potřebujete, jsou mandle, mixér a trocha trpělivosti. Recept je opravdu více než jednoduchý.

Mandle mixujete a mixujete, dokud z mandlí nevznikne máslová hmota. Pro jemnější chuť je možné přidat trochu mandlového mléka a na doslazení javorový sirup. Ráno pak stačí přidat lžičku mandlového másla do ovesné nebo rýžové kaše, nebo máslo použít místo nutely nebo marmelády na palačinky nebo lívance. Vaši snídani tak obohatíte o vitamíny, antioxidanty, dodáte tělu energii a pocit nasycení.

Mandlové mléko můžeme použít všude tam, kde bychom použili mléko obyčejné kravské. Tedy samostatně jako nápoj, ale také při pečení nebo při přípravě ovesné kaše. Stejně jako mandlové máslo jej zakoupíme v obchodě – dnes už i v běžných řetězcích, ale také si můžeme vyrobit domácí.

Pro výrobu mandlového mléka se nejlépe hodí mandle loupané, které v mixéru nasekáme a zalijeme vodou (na 10g mandlí 100 ml vody) a necháme mandle vylouhovat minimálně tři hodiny, občas promícháme. Směs následně ještě promixujeme, až se vytvoří bílé mléko, směs procedíme přes jemné sítko a můžeme podávat, nebo skladovat v lednici. Nejlépe však chutná čerstvé.