Hlavní obsah

Matcha tea: Brčálově zelený budíček jako všestranná ingredience v kuchyni

Klára Antonova FischleinováSport.cz
30. 10. 2018 11:56

Název matcha tea vám v posledních letech nejspíš neunikl. Jde o běžně dostupnou ingredienci, se kterou člověk může kouzlit i doma. Budiž tento článek průvodcem nápoji a pokrmy, které vás díky zelenému prášku plnému energie nastartují na dlouhé hodiny.

Foto: Profimedia.cz

Matcha - jeden z nejkvalitnějších čajů vůbec.Foto: Profimedia.cz

Článek

Matcha tea je celoroční záležitostí. V létě ho lze konzumovat zastudena nebo třeba ve formě zmrzliny, v zimě pak jako teplý čaj nebo místo kávy jako matcha latté. Příprava je snadná.

Na začátek ale něco málo obecně k matcha tea. Jeho povzbudivý účinek je několikanásobně silnější než u kávy a také o to déle vydrží. Rozhodně se jedná o zdravější alternativu, nicméně ani v tomto případě nesmíme přehánět. Přemíra matcha tea může způsobit stejné nežádoucí účinky jako vysoká konzumace kávy a jiných kofeinových nápojů – nespavost, zrychlený tlukot srdce apod.

MATCHA: Kde se vzal a jak se vyrábí
Matcha tea se vyrábí speciální technikou, kdy se zhruba měsíc před sklizní čajové lístky zastíní. Tím se zvýší produkce chlorofylu, proto je pak výsledný prášek sytě zelený a bohatý na aminokyseliny. V továrně pak ručně nasbírané lístky projdou parou, selekcí, odstraněním nevhodných částí lístku, sušením a mletím. U matcha tea existuje více odrůd, proto je při koupi vždy dobré přečíst si charakteristiku dané kategorie. Jedná se o jeden z nejkvalitnějších čajů vůbec.

Matcha tea se obdobně jako další nápoje s kofeinem nedoporučuje pít na lačný žaludek ani před spaním. Po snídani ale prokáže svoji službu dokonale. Zvláště v pošmourných podzimních a zimních ránech vám pomůže otevřít oči.

Obyčejný matcha tea

Matcha tea v podobě klasického čaje je na přípravu velmi rychlý. Dva gramy zeleného prášku rozmícháte buď lžičkou, nebo ideálně v shakeru s 1 dl studené a 2 dl horké vody. Můžete přidat pár kapek citronu, med nebo třeba zázvor podle chuti. Matcha tea nikdy nezaléváme vroucí vodou.

MATCHA LATTÉ
Na tento nápoj pro mlsné jazýčky potřebujete:
2 g matcha tea
2 dl horkého mléka (může být rostlinné)
1 dl horké vody
Med/ třtinový cukr / sirup na oslazení dle chuti

Postup:

Matcha tea rozmícháme v teplé vodě (teplota okolo 65 °C). Pokud máte doma shaker, čajový prášek se rozpustí o to lépe. Následně napěníme mléko. Do vyšší sklenice nejdříve přelijeme napěněné mléko, a pak přes něj pomaličku lijeme čaj. Matcha latté zaručeně ohromí každou návštěvu.

Foto: Profimedia.cz

Matcha latté zaručeně ohromí každou návštěvu.Foto: Profimedia.cz

Matcha zmrzlina

Matcha zmrzlina osvěží nejen chutí a tím, že je ledová. Ještě k tomu vám dobije baterky. Matcha prášek buď můžete přidat do jakékoliv ovocné či oříškové zmrzliny, nebo ho můžete použít jako základ speciální matcha zmrzky.

MATCHA ZMRZLINA
Budete potřebovat:
250 ml smetany na šlehání
3 vejce
80 g třtinového cukru nebo cca 6 lžic sirupu na oslazení (např. čekankového)
2 polévkové lžíce matcha tea
trochu kůry a několik kapek šťávy z pomeranče (chemicky neošetřeného)
špetku skořice (lze vynechat)
Alternativou může být kůra a šťáva z citronu či limetky, podle individuálních chuťových preferencí.

Postup:

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny. Matcha tea smíchejte s ostatními ingrediencemi kromě smetany. Směs s matchou pomalu vmíchejte do vaječné pěny. V oddělené míse ušlehejte ze smetany hustou šlehačku. I tu následně vmíchejte k ostatním již propojeným ingrediencím. Ve vhodné nádobě pak umístěte na několik hodin do mrazáku.

Vánoční matcha sušenky

Zelená k Vánocům patří. Matcha tea se tedy v kuchyni neztratí ani před svátky. Navíc originalita tohohle cukroví se cení.

VÁNOČNÍ MATCHA SUŠENKY
Budete potřebovat:
350 g polohrubé špaldové mouky
130 g másla (lze nahradit ghí)
130 g třtinového cukru rozemletého na moučku
2 vejce
sáček vanilkového cukru
kůru z chemicky neošetřeného citronu
4 g matcha tea

Postup:Smíchejte všechny ingredience. Hotové těsto nechce cca 2 hodiny odpočinout v lednici (nebo v chladu na balkóně). Sušenky vytvarujte pomocí vykrajovátek, zdobit můžete razítky. Pečte na 160 stupňů cca 10 minut.

Foto: Profimedia.cz

Zelená k Vánocům patří - originální matcha sušenky.Foto: Profimedia.cz

Kromě uvedených receptů lze matcha tea přimíchat do ovocných smoothie, do těsta na lívance, chia pudinku a desítek dalších receptů, včetně dortů, polev apod.

Reklama

  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     
  •  
     
     
     

MS ve fotbale 2022 v Kataru

Mistrovství světa ve fotbale 2022 letos probíhá v netradičním termínu od 20. listopadu do 18. prosince v Kataru. Program MS ve fotbale čítá 64 zápasů, které se odehrají na osmi stadionech. Šampionátu se účastní 32 týmů, které jsou rozděleny do osmi skupin. Kde můžete sledovat zápasy MS v televizi?