Bílkoviny jako základ zdravého života. Jaký je jejich optimální denní příjem a odkud je získat?

Bílkoviny jsou základním stavebním kamenem lidských orgánů, svalů, kůže nebo kostí, a naše tělo potřebuje všech 20 druhů, které se v potravě vyskytují.

Bílkoviny by měly tvořit až 20 % našeho denního příjmu, přesné množství se však liší v závislosti na řadě faktorů, včetně stylu života. Obecně se uvádí, že optimální dávka bílkovin by měla být 1 gram na kilogram hmotnosti. U sportovců je to 1,5 až 2 gramy.

Na pozoru by se měli mít i ti, kteří se snaží zhubnout - příjem množství bílkovin je pro ně zásadní. Bílkoviny si tělo neukládá do zásoby, velmi dobře zasytí a pomáhá ke správnému trávení, u kterého tělo spaluje energii.

Dále je protein nezbytný při obnově buněk, posilování imunitního systému nebo třeba tvorbě hormonů.

Nejznámějším zdrojem bílkovin je jednoznačně maso, ve kterém zpravidla najdeme 20 g bílkovin na 100 g. Některé maso má proteinu i malinko víc (hovězí přední, krůtí prsa). Výborným zdrojem bílkovin jsou také ryby.

Populárním zdrojem jsou vejce, ta kromě značné dávky proteinů obsahují také mnoho vitamínů, minerálů či zdravých tuků a antioxidantů. Vaječné bílky jsou v podstatě čistá bílkovina.

Zapomínat bychom určitě neměli ani na mléčné výrobky, a to hlavně jogurty či sýry. Bílkoviny samozřejmě najdeme také v ovoci.